Diana Picas Carvalho, médica nutricionista do Grupo Trofa Saúde, disponibiliza quatro receitas deliciosas para colocar na marmita e levar para o trabalho.

Lombo de pescada assado com crosta de alho picado e coentros

• Ingredientes (4 doses):
  4 lombos de pescada
  Sumo de meio limão
  Coentros frescos
  1 Fio de azeite
  Alho picado desidratado q.b.
  Sal q.b.
  Pimenta q.b.

Preparação

Tempere os lombos de pescada descongelados com sal, limão e pimenta moída na hora;
Regue o fundo de uma assadeira com um fio de azeite;
Disponha os lombos previamente preparados e cubra com coentros frescos e alho picado desidratado;
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos;
Sirva com coentros frescos e com uma salada a gosto.

Endívias recheadas com atum

• Ingredientes (4 doses):
  2 Latas de atum ao natural
  1 Endívia
  ½ Cebola picada
  2 Colheres de sopa de iogurte natural
  1 Fio de azeite
  Azeitonas pretas
  Pimenta q.b.

Preparação

Escorra as latas de atum e tempere com azeite, cebola picada, iogurte natural, azeite e pimenta moída na hora;
Disponha folhas de endívias numa travessa e recheie com o preparado anterior;
Decore com azeitonas pretas.

Bacalhau assado com batatas a murro e cebolada de pimentos

• Ingredientes (6 doses):
  600 gramas de lombo de bacalhau demolhado
  6 batatas
  2 Cebolas em juliana
  1 Pimento em juliana
  2 Fios de azeite
  Azeitonas pretas
  Alho picado desidratado q.b.
  Sal q.b.
  Pimenta q.b.

Preparação

Tempere os lombos de pescada descongelados com pimenta moída na hora;
Coza as batatas com casta e um pouco de sal. Após cozinhadas retire da água, dê um murro em cada batata e reserve;
Regue o fundo de uma assadeira com um fio de azeite;
Salteie as cebolas em juliana, o pimento em juliana e o alho picado desidratado com 1 fio de azeite;
Disponha os lombos previamente preparados e cubra com a cebolada de pimentos;
Junte as batatas já preparadas e as azeitonas;
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos;
Sirva com azeitonas e com uma salada ou legumes a gosto.

Omelete de forno

• Ingredientes (4 doses):
  8 ovos
  2 Latas de atum ao natural
  1 Cebola picada
  1 tomate picado
  1 Fio de azeite
  Orégãos secos q.b.
  Alho em pó q.b.
  Pimenta q.b.
  Coentros frescos q.b.

Preparação

Numa assadeira bata os ovos e misture o atum previamente escorrido, a cebola picada, o tomate picado e o azeite;
Tempere a gosto com orégãos secos, alho em pó e pimenta moída na hora;
Cubra com coentros frescos e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos;
Sirva com uma salada a gosto.

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