Receita perfeita para o Natal!
No Natal, o bacalhau é, sem dúvida, um dos protagonistas! Com esta receita conseguirá agradar a toda a família.
Bacalhau com crosta de pão e coentros
Fácil
1 hora
4 porções
frigorífico: 1 dia
Não congelar
Ingredientes:
2 cebolas
4 postas de bacalhau demolhado
2 fatias de pão de mistura
2 dentes de alho
1 ramo de coentros
6 azeitonas
2 c. (de sopa) de azeite
1 cenoura
1/2 couve-coração-de-boi
1 tira de aipo
1 folha de louro
4 fatias de bacon
0,5 dl de vinho branco
Sal, pimenta e azeite q.b.
Preparação:
1- Ligue o forno a 190º C. Descasque uma cebola, corte-a às rodelas e disponha-as no fundo de um tabuleiro. Sobreponha as postas de bacalhau e reserve. Triture o pão com um dente de alho, os coentros, as azeitonas e o azeite. Tempere com sal e pimenta e disponha esta pasta sobre o bacalhau. Regue com azeite e leve ao forno durante 25 minutos.
2- Rale a cenoura e ripe a couve. Descasque e corte o aipo às rodelas, reservando a rama. Pique a cebola e o dente de alho restantes e leve-os ao lume, a alourar com um fio de azeite e a folha de louro.
3- Acrescente os legumes arranjados e as fatias de bacon e deixe saltear um pouco. Refresque agora com o vinho branco e tempere com sal e pimenta. Tape e deixe estufar em lume brando. Retire e sirva com o bacalhau assado, decorando com a rama de aipo.
AINDA MELHOR:
Misture no preparado de pão, antes de o aplicar, duas colheres, de sopa, de queijo parmesão ralado.
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