Receita - Bacalhau à Brás saudável

Receita – Bacalhau à Brás saudável

O Bacalhau à Brás é um prato tradicional português que combina a riqueza do bacalhau com a suavidade dos ovos e a frescura das ervas aromáticas. Vamos explorar uma maneira mais leve de preparar esta iguaria tão apreciada na culinária lusa.

Este Bacalhau à Brás saudável é uma opção deliciosa e nutritiva que preserva a autenticidade do prato tradicional português, enquanto incorpora escolhas mais saudáveis. Aproveite esta refeição reconfortante, repleta de sabores. Bom apetite!

Ingredientes:

400g de bacalhau desfiado e dessalgado
4 ovos inteiros + 2 claras
1 cebola média, finamente picada
2 dentes de alho, picados
4 batatas médias, cortadas em palitos finos (ou use batata-doce para uma opção mais saudável)
1/2 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
1/2 pimentão verde, cortado em tiras finas
2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto
Salsa fresca picada para decorar

Modo de Preparo:

Comece por pré-aquecer o forno a 180°C.
Numa panela, cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
Numa frigideira grande, aqueça metade do azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
Acrescente os pimentões e os tomates à frigideira, cozinhando por mais 5 minutos até que os vegetais estejam macios.
Adicione o bacalhau desfiado à mistura de legumes e cozinhe por mais alguns minutos.
Noutra frigideira, aqueça o restante do azeite de oliva e frite as batatas pré-cozidas até ficarem douradas.
Misture as batatas douradas com o bacalhau e os vegetais na primeira frigideira. Mexa delicadamente.
Bata os ovos e as claras em uma tigela separada. Despeje os ovos batidos sobre a mistura na frigideira.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que os ovos estejam cozidos e misturados uniformemente com os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Transfira a mistura para um recipiente refratário e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, ou até que a parte superior fique levemente dourada.
Retire do forno e decore com salsa fresca picada antes de servir.

 

Notícia www.vip.pt

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