Cada vez que abrimos um iogurte sólido, deparamo-nos com uma espécie de líquido. Há quem mal abra um iogurte deite logo este líquido pelo ralo. Outros misturam-no logo com o iogurte. E até há quem o beba logo de imediato. Mas o que é? De onde vem e quais as suas propriedade? Nós damos-lhe a resposta.

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Explica o site El Confidencial que este líquido presente nos iogurtes chama-se soro de leite. E aparece essencialmente naqueles que vêm em embalagens de plástico. A razão da sua existência tem a ver com a forma como o iogurte é feito.

O soro contém vitaminas e deve ser aproveitado, sempre!

Os iogurtes com soro são os que fermentam em grandes recipientes e depois se repartem em diferentes embalagens, ao contrário dos caseiros ou em frascos de vidro, que fermentam de forma individual.

O soro aparece quando o iogurte fermentado passa para o recipiente de plástico e é esta mudança abrupta de localização e temperatura que provoca o seu aparecimento.

Quanto às suas propriedades, o soro de leite contém vitaminas e sais minerais, provenientes do leite e que devem ser aproveitados, sempre. Ele é formado pelas proteínas lactoglobulina e alfa-beta-lactoglobulina, duas proteínas que têm um alto valor biológico. Também é rico em cálcio e fósforo.

Portanto, nem pense em deitar fora o líquido que encontra cada vez que abre um iogurte sólido. O seu corpo vai agradecer todos os beneficios que ganha com a sua ingestão.

Texto: Inês Neves

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