Quando o desafiámos a confecionar uma receita de Natal, Fernando Semedo não teve dúvidas do que ia confecionar: “Bacalhau com broa salsada em couve lombarda. O bacalhau é uma das matérias primas que mais gosto de cozinhar e um dos meus pratos preferidos é com bacalhau. E cozinhar para a ceia de natal dá-me ainda mais gozo pois é umas das alturas que posso cozinhar para toda a família. Basicamente quis utilizar um prato típico de bacalhau, neste caso Bacalhau Gomes de Sá e utilizar a couve lombarda para criar uma apresentação diferente, juntando a broa salsada para um twist crocante”.

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Numa altura em que os preços continuam a subir e toda a gente quer impressionar os familiares à mesa, o chef explicou-nos porque razão escolheu esta receita. “A escolha foi bastante simples, usar ingredientes tradicionais mas fugir um pouco à tradicional posta de bacalhau e dar como opção as lascas de bacalhau, pois é mais acessível. E se forem cozinhadadas com amor, conseguimos que seja tão ou mais saboroso que uma posta de bacalhau.” Veja a reportagem completa na revista NOVA GENTE, já nas bancas!

Texto: Neuza Gomes; Fotos: Helena Morais; Vídeo Fábio Lopes

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